Mie Ganja, Sedap Bangkitkan Selera (Foto: Ist)
Akhir Pekan, menjadi moment penting menikmati kebersamaan bersama keluarga. Salah satu yang paling ditunggu saat Bersama adalah menu makanan yang tak biasa. Kali ini, SumutOnline menyajikan menu khusus akhir pekan. Nikmati sensasi pedas dan gurih Mie Goreng Ganja yang khas, disajikan dengan udang windu bakar, topping telur mata sapi, dan ditemani renyahnya kerupuk opak Padang.
Persiapan :
1. Sambal Ganja
Udang Bersih 300 gr
Belimbing Wuluh (diiris) 300 gr
Cabai rawit merah 90 gr
Bawang bombai merah slice 195 gr
Cabe besar 200 gr
Serai, diiris 180 gr
Daun Salam 9 gr
Gula Pasir 60 gr
Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam 1kg 45 gr
Garam Halus 30 gr
Siapkan Bahan: Iris tipis semua bahan untuk sambal ganja: udang, belimbing wuluh, cabai rawit merah, bawang merah, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk.
Tumis: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis semua bahan yang sudah diiris hingga harum dan matang.
Blender: Setelah ditumis, masukkan semua bahan ke dalam blender. Blender hingga semua bahan halus dan teksturnya merata.
Masak Kembali: Masak kembali sambal yang sudah diblender dengan api kecil. Ini bertujuan agar sambal lebih awet dan tidak mudah basi.
Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa dengan menambahkan gula, kaldu ayam bubuk, dan garam hingga pas.
2. Mie Lidi Batak
Mie Lidi Batak 150 gr
Air Mineral 1 l
Garam 15 gr
Minyak goreng 20 gr
Didihkan Air: Siapkan panci besar berisi air, lalu masukkan garam. Masak hingga air mendidih.
Rebus Mie: Masukkan mie lidi Batak ke dalam air mendidih. Aduk perlahan dan masak selama sekitar 5 menit dengan api sedang hingga mie lunak.
Tiriskan & Lumuri Minyak: Angkat mie lidi dan tiriskan hingga airnya berkurang. Pindahkan ke wadah lain, lalu siram dengan sedikit minyak goreng dingin agar mie tidak lengket satu sama lain.
Dinginkan & Simpan: Diamkan selama 5 menit, lalu aduk-aduk perlahan. Tunggu hingga mie dingin sebelum disimpan.
3. Mie Ganja Aceh (1 porsi)
Mie Lidi Batak (sudah direbus) 150 gr
Sambal Ganja 80 gr
Udang Windu Ukuran 21-25: 80 gram (untuk dicampur di mie)
Telur Ayam: 1 butir (untuk telur mata sapi)
Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam 1kg 20 gr
Bawang Goreng 5 gr
Bawang putih goreng 5 gr
Air Mineral 150 ml
MSG 2 gr
Telur Ayam: 140 gram (untuk campuran mie)
Daun Seledri Segar 4 gr
Minyak Goreng 50 ml
Cumi (diiris) 20 gr
Udang Kecil Kupas 30 gr
Panaskan Wajan: Panaskan wajan atau wok hingga berasap tipis.
Tumis Seafood: Masukkan minyak goreng ke wajan, tunggu hingga panas. Kecilkan api, lalu masukkan udang kecil kupas dan cumi yang sudah diiris. Masak hingga setengah matang.
Masukkan Mie: Masukkan mie lidi Batak yang sudah direbus ke dalam wajan.
Aduk rata.Bumbui: Tambahkan sambal ganja dan daun seledri. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata dan harum.
Tambahkan Air & Bumbu: Masukkan air mineral, aduk hingga mendidih. Lalu masukkan kaldu ayam bubuk dan MSG. Cicipi dan koreksi rasa.
Tambahkan Telur: Masukkan telur ayam yang sudah dikocok ke dalam mie, aduk rata hingga telur matang dan tercampur dengan mie. Pastikan rasanya sudah enak dan harum.
Pelengkap
Udang Windu Bakar: Bakar atau panggang udang windu utuh hingga matang
Telur Mata Sapi: Goreng telur mata sapi sesuai selera.
Gunakan kerupuk opak sebagai pelengkap Mie Goreng.
Selamat mencoba !. (Upik London)